Skyld mynten og pil bladene fra.

Bland alle ingredienser i en stor gryde, og lad det koge i 15-20 minutter uden låg. Lad det trække og køle lidt ned i ca. 10 minutter. Sigt bladene fra.

Hæld siruppen over i skoldede flasker. Jeg lod sigtede det en gang til gennem en lille finmasket sigte, da jeg hældte det på flasker.
Der blev ca. 8 dl. af denne portion
Opbevares i køleskab. Vend flasken inden brug, da den bundfælder lidt.

Skræl citronerne med en grøntsagsskræller og sørg for at det hvide under skrællen ikke kommer med.
Blanchér citronskallerne i lidt vand i en gryde i 25 sekunder - hæld dem i en sigte og skyl dem i koldt vand. Gentag 7 gange.
Hvis du har en Cooker går det hurtigere at få vandet op at koge

Pres citronerne. Mål hvor meget saften vejer og tilsæt dobbelt så meget sukker. Mine 4 citroner gav 160 gram saft, så jeg skulle bruge 320 gram sukker.
Kog saft og sukker op til sukkeret er smeltet.
Blend sukker/ citronlagen sammen med citronskallerne i 5-7 min. Køl lidt af.
Hæld siruppen i en skoldet / ren flaske. Jeg brugte en plastikflaske med lille tud. Opbevar siruppen i køleskabet. Ryst flasken inden brug.
Denne portion gav 400 ml.

Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Læg hasselnødderne på en plade med bagepapir og sæt pladen i ovnen mens du måler nødderne af.
Hasselnødderne skal være ca. 10 minutter i ovnen

Bland hørfrø, Kokossukker, kanel og vaniljeessens sammen i en lille skål og rør det sammen til en grødet masse.
Hak nødderne groft, mens hasselnødderne køler lidt af. Gnub hasselnødderne i et rent viskestykke til skallerne falder af.

Hak hasselnødderne og bland kokoschips, hørfrømassen og resten af nødderne sammen på en plade med bagepapir

Bag müslien i en time ved 125 grader varmluft. Vend blandingen et par gange i løbet af bagetiden.
Køl müslien af og fyld det på glas med låg.

Hvis du tænker: hvordan laver man hjemmelavet vaniljeessens, så får du opskriften her: fyld brugte (skyllede, tørrede)halve vaniljestænger i et rent lille glas. Dæk vaniljestængerne med vodka, eller andet spiritus (whisky, Rom eller lignende). Sæt låg på og ryst. Stil glasset i køleskabet. Ryst glasset hver dag. Når spiritussen er vaniljefarvet er den klar til brug. Hver gang du tager af essensen skal du fylde glasset igen til vaniljestængerne er dækket. Fyld gerne flere vaniljestænger i hver gang du har brugte. MAN SMIDER IKKE BRUGTE VANILJESTÆNGER UD.

Skyl bærerne og fjern stilke. Riv citronskal og pres citronen. Kog forsigtigt, ved så svag varme som muligt, bær, citron og sukker op. Kog i 10-15 minutter. Fyld bær og saft i atamonskyllede glas.