Sæt husblas i blød i koldt vand. Varm fløden op sammen med citronskallen til næsten kogepunktet. Smelt chokoladen kort i mikroovn eller over vandbad. Chokoladen behøver ikke være helt smeltet. Opløs lakridspulveret i fløden. Hæld fløden over chokoladen. Lad det stå ca. 1 min. Rør med en dejskraber til massen er ensartet. Hvis lakridspulveret ikke opløses helt, kan du stavblende massen til det er opløst. Vrid husblassen og smelt den i den lune chokolademasse. Ganachen dækkes til med husholdningsfilm (helt ned på overfladen) og sættes i køleskab til den er helt gennemkold. Det kan være en fordel at lave den dagen før, da det tager flere timer at køle den ned.

For en springform 23 cm med bagepapir i bunden. Sæt ovnen på 175 grader varmluft.
Smelt smøret i en lille gryde. Tilsæt chokoladen og rør indtil massen er ensartet. Pisk æg, sukker og vanilje luftigt i 3-5 minutter. Vend den let afkølede chokolade- og æggemassen godt sammen. Vend mel og hakket chokolade i dejen.
Hæld dejen i formen og bag den i ovnen i 13-15 minutter til den er gylden. Den skal ikke være helt bagt men heller ikke flydende. Lidt fast i kanten og skal give efter for et let tryk med en finger. Lad bunden køle helt af inden den tages ud af formen.

Læg blondiebunden i en kagering med plastfolie. Pisk hurtigt lakridsganachen til en luftig creme. Pas på ikke at overpiske. Fordel cremen på blondien. Læg den øverste mandelbund ovenpå. Fordel solbærmoussen på bunden, og læg den nederste mandel bund ovenpå med den glatte bund opad, så toppen er plan. Stil kagen på køl ca. 1 time.

Æggehvider og sukker røres sammen i en skål over vandbad. Rør indtil sukkeret er opløst (ca. 60 gr.) Jeg bruger skålen fra køkkenmaskinen. Pisk marengsen på køkkenmaskinen indtil den er kølet helt ned. Det kan tage 10 minutter. Skrab røreskålen, og pisk lidt igen. Marengsen er nu blank og meget stiv. Tilsæt den bløde smør i små portioner mens der piskes på medium hastighed. Lad massen optage smøren inden den næste portion smør tilsættes. Fortsæt indtil alt smøren er tilsat og marengsen er silkeblød og lækker. Tilsæt vaniljepasta

Pisk det bløde smør med sukker og citronskal til en cremet masse. Pisk æggene sammen og pisk æggemassen i, lidt ad gangen. Pisk flødeosten i. Bland mel og bagepulver og vend skiftevis melblanding og citron/appelsin blandingen i æggemassen. Bag kagebunden i en springform 18 cm ved 170 grader varmluft i 20-25 minutter. Køl kagen af i formen, og stik eller skær en cirkel på 8 cm ud i midten af kagen, så den passer i formen. Lad udstikkeren sidde i hullet, og sæt kagen med springform i fryseren i min. 1-2 timer.
Hvis du ikke har en Intreccio- form kan du undlade at lave hullet, og støbe kage i en springform på 20 cm.

Læg husblassen i blød i koldt vand min. 10 minutter.
Kog hindbærpureen op med sukker. Køl lidt ned, og smelt husblassen i den varme hindbærpuré. Køl ned til ca. 30-35 grader, og hæld hindbærgeléen over den frosne kagebund.
Sæt kagen i fryseren til den er helt frossen (natten over)

Læg husblassen i blød i koldt vand min. 10 minutter.
Kog 120 g piskefløde op sammen med revet citronskal. Lad fløden stå i 20 min. Si fløden (kassér citronskallen), tilsæt honningen og varm fløden op igen til honningen er opløst. Opløs husblassen i den varme fløde og hæld den over den hvide finthakkede chokolade. (Hvis du har chokoladeknapper, behøver du ikke hakke dem)
Blend med en stavblender til massen er blank og ensartet. Pisk fløden til en meget blød skum med vaniljen og tilsæt den græske yoghurt. Bland fløden og yoghurten godt.
Bland lidt af flødeblandingen ned i chokoladeblandingen lidt ad gangen, indtil de 2 masser har næsten samme temperatur. Fold masserne sammen og hæld yoghurtmoussen i formen. Jeg holdt en smule tilbage (ca. 1 dl).

Hvis man nu ikke har denne form, kan man støbe kagen i en springform foret med kageplast.
Frys kagen ned med hindbærgeléen. Sæt en lidt større springform udenom kagen, og hæld moussen over til den dækker hele kagen. Sæt på frys min 4 timer og løsn kagen fra form og plast. Pynt som du har lyst til.

Silikoneform 16 cm i diameter
Silikoneform 19 cm i diameter, f.eks Genoise fra silikomart

Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 15 min.
Hak chokoladen (hvis du ikke har chokoladeknapper) og hæld det i en høj beholder.
Varm vand og sukker op til 100 grader. Hæld det over chokoladen og husblassen og blend med en stavblender forsigtigt for at undgå luftbobler.
Tilsæt piskefløden og blend igen. Tilsæt evt. farve og blend.
Læg husholdningsfilm tæt ned på glazen og lad den køle af på køkkenbordet til ca. 35 grader

Hvis du vil lave spindeleffekt, skal du blande lun miroirglaze med sølvpulver og have det klar.
Når glazen rammer 35 grader tages kagen op af fryseren og formen, og placeres på et krus i en stor tærteform, eller anden flad beholder, der er foret med bagepapir (for at samle den overskydende glaze op)
Fjern evt luftbobler på toppen med en ske. Hæld glazen udover den frosne kage.
Tag en stor spartel og fordel jævnt et lag sølvglaze på den. Før den nu forsigtigt med en hurtig bevægelse en over toppen på den glazede kage. Dette skal gøres inden den første glaze har sat sig, så sørg for at være klar og forberedt.
Trim kagen for dryppende glaze. Flyt kagen med 2 store spartler over på dit serveringsfad.
Pynt med chokoladepynt - eller et par bær, blomster, knuste makroner i kanten, krystalliseret chokolade, eller...... brug din fantasi.

Rist mandler i oven i 10 min ved 180 grader. Køl af. Hak groft.
Smelt smør ved svag varme. Tag gryden af varmen og tilføj hvid chokolade og rør til chokoladen er smeltet.
Pisk æg, vanilje og rørsukker hvid og luftigt i 5 minutter. Vend chokolade- og æggeblandingen sammen hvedemel, hakkede ristede mandler og evt. hindbær.
Fordel dejen i 3 forme og bag dem ca. 15 minutter ved 175 grader. Dejen må gerne være lidt våd. Køl bundene af.

Pisk æggeblommer og og sukker lyst og luftigt ca. 5 min. Tilsæt vanilje og pisk 1 minut mere.
Sigt hvedemel og bagepulver sammen
Pisk æggehvider og sukker sammen til det er stift, men stadig blød.
Vend melblandingen forsigtigt i æggemassen skiftevis med æggehvide-blandingen.
Hæld dejen i én form og bag den 25-30 minutter ved 180 grader indtil den er gennembagt - tjek med en kødnål eller strikkepind.
Køl den af i formen på hovedet på en bagerist med bagepapir. Når den er kølet helt af, deles den i 3 lige tykke bunde.

Rist nødderne let i oven 5-10 minutter ved 180 grader. Køl af. Hakkes fint, evt. i minihakker.
Pisk æggehvide til det skummer, tilsæt sukker lidt ad gangen til marengs. Tilsæt vaniljen med det sidste sukker.
Smelt smøren ved svag varme. Vend nødder i marengsen sammen med det smeltede smør.
Fordel dejen i 3 forme og bag dem 25-30 min. ved 180 grader.

Læg husblas i blød i koldt vand i minimum 10 minutter.
Pisk æggeblommer og sukker hvid og luftigt.
Pisk piskefløden til en let skum.
Saft og fint revet skal fra citronerne varmes lidt i en gryde. Vrid husblassen for vand og smelt den lune citronsaft.
Rør en spiseskefuld flødeskum i citronsaften. Fortsæt et par gange med det, indtil citronmassen er samme temperatur som æggeblommerne.
Vend forsigtigt skiftevis citron og fløden i æggemassen, til moussen er ensartet.
Den er nu klar til at hælde på blondiebundene

Læg husblas i blød i koldt vand i minimum 10 minutter.
Varm hindbærpure op til ca. 40-50 grader. (Hvis du laver den af friske eller frosne hindbær skal den op på kogepunktet).
Vrid husblassen for vand og smelt den lune hindbær.
Pisk æggeblommer og sukker hvidt og luftigt.
Pisk piskefløden til en let skum.Rør en spiseskefuld flødeskum i hindbærpureen. Fortsæt et par gange med det, indtil hindbærmassen er samme temperatur som æggeblommerne.
Vend forsigtigt skiftevis hindbær og fløden i æggemassen, til moussen er ensartet.
Den er nu klar til at hælde på vaniljebundene

Chokoladen smeltes over vandbad eller forsigtigt i microovn - først 30 sek - rør - 10 sek - rør - 1 sek. - rør indtil den er helt smeltet. Køl lidt ned til ca. stuetemperatur.
Æggehviderne piskes stive, men stadig bløde.
Piskefløden piskes let ( (med samme piskeris som æggehviderne)
Æg og sukker piskes hvidt og luftigt ( (med samme piskeris som fløden)
Pisk den lune smeltede chokolade i æggesnapsen.
Vend æggehvider og piskefløde skiftevis i ægge/chokolademassen.
Moussen er nu klar til at hælde på nøddebundene.

Læg husblas i blød i koldt vand i minimum 10 minutter.
Varm passionsfrugtpuré og sukker op til sukkeren smelter. Køl lidt ned.
Vrid husblassen for vand og smelt den lune passionsfrugt.
Pisk piskefløden til let skum.
Rør græsk yoghurt cremet med en ske og bland en skefuld ad gangen i den lune passionsfrugt indtil massen er kølet ned til stuetemperatur.
Vend skiftevis yoghurt og piskefløden i passionsfrugten til den er ensartet.
Den er nu klar til at hælde på vaniljebundene.

Mandlerne ristes i ovnen i ca. 10 minutter ved. 170 grader.
Imens varmes vand og sukker i en gryde til der fremstår en gylden (ikke brændt) karamel
Rør mandlerne godt rundt i karamellen.
Hæld de karamelliserede mandler ud på et stykke bagepapir drysset med flormelis og vaniljesukker. Køl helt ned.
Hak den afkølede masse i en foodprocessor.
Fløden varmes op til lige under kogepunktet og hældes over chokoladen. Rør i midten med en silikone dejskraber indtil ganachen er blank og ensartet.
Bland de hakkede karamelliserede mandler med ganachen.
Den er nu klar til at fordele på vaniljebundene.

Æggehvider og sukker røres sammen i røreskålen til køkkenmaskinen og sættes over vandbad. Rør stille og roligt i massen indtil sukkeret er smeltet. Det sker ved ca. 60-65 grader.
Sæt røreskålen i køkkenmaskinen, og pisk ved medium til høj hastighed indtil marengsen er kølet ned til stuetemperatur.
Smør og flormelis piskes sammen så det er en ensartet masse.
Fortsæt med at piske marengsen ved lav til medium hastighed mens du tilsætter smørblandingen lidt ad gangen indtil alt smør og marengs er en ensartet masse. Hvis massen skiller lidt fortsætter du med at piske ved medium hastighed, til massen samler sig. Hvis massen ser lidt flydende ud, sætter du røreskålen i køleskabet i 5-10 minutter og pisker igen. Den skal nok samle sig igen.
Smørcremen er nu klar til brug