Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Læg hasselnødderne på en plade med bagepapir og sæt pladen i ovnen mens du måler nødderne af.
Hasselnødderne skal være ca. 10 minutter i ovnen

Bland hørfrø, Kokossukker, kanel og vaniljeessens sammen i en lille skål og rør det sammen til en grødet masse.
Hak nødderne groft, mens hasselnødderne køler lidt af. Gnub hasselnødderne i et rent viskestykke til skallerne falder af.

Hak hasselnødderne og bland kokoschips, hørfrømassen og resten af nødderne sammen på en plade med bagepapir

Bag müslien i en time ved 125 grader varmluft. Vend blandingen et par gange i løbet af bagetiden.
Køl müslien af og fyld det på glas med låg.

Hvis du tænker: hvordan laver man hjemmelavet vaniljeessens, så får du opskriften her: fyld brugte (skyllede, tørrede)halve vaniljestænger i et rent lille glas. Dæk vaniljestængerne med vodka, eller andet spiritus (whisky, Rom eller lignende). Sæt låg på og ryst. Stil glasset i køleskabet. Ryst glasset hver dag. Når spiritussen er vaniljefarvet er den klar til brug. Hver gang du tager af essensen skal du fylde glasset igen til vaniljestængerne er dækket. Fyld gerne flere vaniljestænger i hver gang du har brugte. MAN SMIDER IKKE BRUGTE VANILJESTÆNGER UD.

Skyl bærerne og fjern stilke. Riv citronskal og pres citronen. Kog forsigtigt, ved så svag varme som muligt, bær, citron og sukker op. Kog i 10-15 minutter. Fyld bær og saft i atamonskyllede glas.